Giggle

結構、好評なglitterのテールスープ(*^-')b
Christmasにはチキン・・・？
でもglitter家はいつもテールスープをいただきます




今年はテニスプライベートレッスンを受講されている1人暮らしのマダム達にプレゼントしようと、我が家の分と合わせてたくさん煮込みました(^3^)/

☆お肉の表面にブラックペッパーをこすり付け

☆フライパンに油をひかず、お肉の表面を焼き付けます

☆お鍋にローリエを入れ、ひたすらアク取り約４時間

☆ローズマリー・バジル・マジョラム・タイム・セージと塩が入っているハーブの塩とコンソメを入れ、薄めの味付けをし・・・更に６時間

☆一度、蓋をして冷まし一晩ねかせ・・・(今の時期なら冷蔵庫に入れず自然のままで)
☆次の日、コラーゲンが出ている為スープがしっかりしたゼリーになっています。その上に取りきれなかった油が白く固まっているので取り除き、食べる時に温めてブラックペッパーと塩で好みの味付けにして出来上がり

☆少し、このスープを小さい鍋に移しじゃがいも・にんじん・玉ねぎ・かぶら・セロリなどを炊き込めば・・・(｀・ω´・)ｂテールスープの出来上がり

みなさんも、作ってみてください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ♪glitter♪